День варенья

[parafoxer]

Вчера с оказией заехал на наш  пермский оптовый фруктовый развал - в Заостровку. Торгуют там исключительно азиаты. Думал купить ящик абрикосов или черешни, но т.к. наличности взял только тыщу, а карточки там конечно не принимают, то остановился на ящике сливы. Из всего ящика в 9 кг выкинул не больше 300-400 гр гнилья, остальное оказалось годным в варенье. Варил до часу ночи, и сразу же заливал в банки. Не понимаю я смысла многоразовой варки, хотя нет, понятно, что так выпариваем воду, делаем варенье гуще, но меня устраивает и такое. Ягоды \ сахар делал 1\1, получилось нормально. Закинул немного лимона в сливу, показалось будет хорошо))) Вкусные фотки есть на фотике, который дома. Получилось банок - 2  х 2 л, 2 х 1,5 л, 1 х 1 л, 4 (вроде) х 400 г, итого 9,2 литра сливового варенья

Ну и вот такой запомнившийся стишок, неизвестного автора. Для меня варенье и вправду связано со стабильностью и варили его мы обычно с Сашей именно в июле.
Что характерно, как бы сказал дядь Митя из "любовь и голуби" - в последние 2 года не варили....

Кто варит варенье в июле,
тот жить собирается с мужем,
уж тот не намерен, конечно,
с любовником тайно бежать.
Иначе зачем тратить сахар,
и так ведь с любовником сладко,
к тому же в дому его тесно
и негде варенье держать.

Кто варит варенье в июле,
тот жить собирается долго,
во всяком уж случае зиму
намерен пере-зимовать.
Иначе зачем ему это
и ведь не из чувства же долга
он гробит короткое лето
на то, чтобы пенки снимать.

Кто варит варенье в июле
в чаду на расплавленной кухне,
уж тот не уедет на Запад
и в Штаты не купит билет,
тот будет по мертвым сугробам
ползти на смородинный запах...
Кто варит варенье в России,
тот знает, что выхода нет.

Comments

[morozovna-ekb.livejournal.com]

А я до сих не умею варить варенье. Как то все сначала бабушка, теперь мамы. И для меня это стабильность. от одного воспоминания как я у бабушки, а теперь у родителей выбираю самые вкусные банки в погребе становится невыносимо сладко и хорошо.

[parafoxer.livejournal.com]

Да чего там уметь) важнее как закрыть, чтоб не прокисло)

[morozovna-ekb.livejournal.com]

после нг оставалось много мандарин, и пока я искала в инете рецепты мандаринового варенья, все два ведра уже съели) Так что даже когда хотела попробовать не получилось)
Ну и я не только про варенье, все разносолы и маринады тоже сюда